静岡店に来て頂いた事から知った青山1丁目の割烹「てのしま」さん。御主人は京都の名店 菊乃井で修行され和食復及のために17か国以上でイベントに携わり、国際会議や首相官邸の料理を担当する等、和食を極めた職人！店名の「手島」は瀬戸内海 香川県丸亀市に在り、御主人の出身の地でも有るそうです。
名店と呼ばれるお店は沢山有ります。今、私は東京に住んでいますが良く聴く〇〇三ツ星や〇〇ガイドに載りました等、良く聴く例え！「てのしま」さん、まだオープンして数か月。多分、予約が取れなくなるお店になる事間違いなし！
個人の感想ですが今まで食べた和食で一番でした
